面团拉伸仪介绍

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面团拉伸仪介绍

一、什么是面团拉伸仪？

面团拉伸仪是一种专门用来拉面的厨房工具，它通常由面板、挂手、压杆、杠杆和齿轮等组成，不同型号的面团拉伸仪还有不同的功能和特点。

二、面团拉伸仪的种类

1. 手动面团拉伸机

手动面团拉伸机使用起来比较简单，只需要将面团放在面板上轻轻按压，拉伸杆就会自动拉面。不过手动面团拉伸机需要人工操作，比较费时费力，适用于单个家庭使用。

2. 电动面团拉伸机

电动面团拉伸机与手动面团拉伸机相比，它可以自动拉面，不需要人工操作，因此可以提高制面效率，适用于大型餐饮企业使用。不过电动面团拉伸机通常价格较高，不适合个人家庭使用。

三、面团拉伸仪的使用方法

1. 准备工作

首先需要将准备好的面团揉一揉，将面团揉成圆形，并且将面团表面涂上一层油，这样有助于拉面。

2. 拉面操作

将油涂好的面团放在面板上，用手轻轻按压，然后将压杆在面团上滚动几次，让面团逐渐变薄。接着将杠杆推向面板，将面团挂到挂手上，这时面团会自动被拉成条状。

3. 调整拉面厚度

面团拉伸仪的纵向调节杠杆可以调整拉面的厚度，需要根据自己需要来进行调节。

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