正确的操作技巧是使用面团拉伸仪的关键。先将面团分割成适当大小的块状，以便于在拉伸过程中操作。确保面团的湿度适中，不要过于干燥或湿润，这有助于拉伸面团的弹性和可塑性。将面团块放置在面团拉伸仪的工作台上，根据需要调整拉伸厚度和宽度的控制装置。注意不要将面团拉伸得太薄或太宽，以免面团断裂或无法保持所需的形状。同时，在拉伸的过程中，要均匀用力，避免将力量集中在某一点，以免给面团造成损坏或形变。
使用面团拉伸仪时需要关注的事项。要确保手部和身体能适合操作。使用面团拉伸仪时，应该远离设备旋转的部分，避免手部接触到刀片或边缘部分，以免造成意外伤害。同时，在操作中要保持专注和冷静，避免分心导致事故发生。当面团拉伸仪不在使用时，应该将设备关闭并切断电源，确保无人误操作。
面团拉伸仪的使用也需要了解不同面团的特性和适宜的操作方法。每种面团如面包、披萨、饺子等，都有不同的特点和拉伸要求。了解不同面团的特性和操作方法，可以帮助厨师们更好地使用面团拉伸仪，达到更好的面点制作效果。
使用面团拉伸仪后的清洁工作也十分重要。清理面团拉伸仪的过程应该仔细和彻底，任何残留在设备上的面团或食材都应该**干净。注意**，避免刀片或其他尖锐部件直接接触手部。使用适当的清洁剂和工具进行清洁，确保面团拉伸仪的卫生和可靠性。