面包也含有維他命

服務專線:

產品搜索:

大米食味計，大米外觀品質分析儀，測汞儀，考種儀，粉質儀，面團拉伸儀，實驗磨粉機

新聞動態

面包也含有維他命

　　A. 維他命A--在普通白面包中，都沒有維他命A的存在。如用未經漂白過的面粉做面包，則在面團中可能有少量的胡蘿卜素存在。但烤焙時，都因氧化而被破壞。胚芽面包中維他命A量也微，雖含有較多量的胡蘿卜素，但胚芽易受熱的影響，故烤焙后均大致喪失。尤其制作過程加了牛油的，烤焙后一點也不含維他命A。

　　B. 維他命B--在面包中較重要的維他命B1（抗神經炎素），B2及菸堿酸。除了上述的三種，另有四種以上的復合維他命B在食物中存在，如維他命B6泛酸，生物素及葉酸，但在面包中均缺少。

　　在85%精制面粉中，雖仍含有一些維他命B，但烤焙時大致要喪失五分之一。雖然近代研究得知不致高達五分之一。但如使用小蘇打做膨大劑，則所有維他命B都被破壞。

　　有時缺乏維他命B1是因為消化道不正常所引起，例如有胃或腸的潰瘍。
全麥面包及胚芽面包因為含有較多的維他命B1故被大力推薦的食物。

　　若面包用了足量的酵母是可補充維他命B1的不足。但普通每280磅面粉中加30~60兩是沒有太大用處的，只可增進B1的含量。

　　小麥胚芽中含B1與B2為多，但酵母中是B2比B1多。維他命B2比B1穩定，雖然二者對熱都算穩定。

上一篇：認識各種類面包
下一篇：了解面包里小麥含量的比例

產品分類

聯系我們

電話1:0571-88978210

  電話2:0571-88985274

 電話3:0571-88975021

  QQ1：3036524024

 
 

 	 QQ2：1434331724
 

 

 	QQ3：2012959610

浙公網安備 33010602009132號

草莓视频APP黄,草莓视频污下载APP污,草莓视频在线无限观看,草莓视频APP在线下载

大米食味計，大米外觀品質分析儀，測汞儀，考種儀，粉質儀，面團拉伸儀，實驗磨粉機

面包也含有維他命

大米食味計，大米外觀品質分析儀，測汞儀，考種儀，粉質儀，面團拉伸儀，實驗磨粉機